Per le festività... allegria con gusto
Cotechino
E’ un tipo di insaccato cotto, denominato così perché derivante dalla cotenna del maiale.
L’impasto è composto da cotenna di maiale, spalla e pancetta insaccato su budello naturale.
Corallina
Tipico salame del periodo pasquale, prodotto con il 90% di carne magra.
La sua caratteristica principale è la presenza di lardelli all'interno del suo impasto.
Viene insaccato su budello naturale e legato a mano.
Stagionatura : 60 giorni
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