Per le festività... allegria con gusto



Cotechino

E’ un tipo di insaccato cotto, denominato così perché derivante dalla cotenna del maiale.

 

L’impasto è composto da cotenna di maiale, spalla e pancetta insaccato su budello naturale.

Corallina

Tipico salame del periodo pasquale, prodotto con  il 90% di carne magra.

La sua caratteristica principale è la presenza di lardelli all'interno del suo impasto.

Viene insaccato su budello naturale e legato a mano.

 

Stagionatura : 60 giorni  


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