Lonza

E’ il collo di suino che viene salato a secco e successivamente saporito con vino rosso,sale,pepe e aglio.Seguito da un periodo di riposo in cella, viene avvolta con carta paglia legata a mano e appesa in cantina di stagionatura per 4 mesi prima di essere affettata.

STAGIONATURA : 120GG

Ingredienti: