Coppiette

Sono ricavate dalle parti più pregiate e magre del maiale come il lombo.

Condite con sale,pepe, spezie e peperoncino vengono stagionate ” a coppia” (da qui deriva il loro nome).

Si presentano,dopo circa 20 giorni di stagionatura, con un colore rosso cupo e un gusto sapido e nopn troppo piccante.